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牛肉板面店怎样才能挣钱

  今天跟大家谈谈牛肉板面的经营,从板面技术的学习,到开店选址,以及店里的正常的经营,在接下来的几天里,都会跟大家分享。希望大家从我的分享里,能学到什么,能让你们学到什么,少走弯路,才是我分享最大的意义。今天跟大家分享的主题就是—牛肉板面店该注重什么,才能挣钱!
 
  从我做牛肉板面培训到现在,屈指一算,也教了好几百个学员了。山南海北,哪里人都有,但是他们有个共同点,这些学板面的学员都是一群家境普通,但是想学个一技之长让家人过上好日子的普通人。所以,对这些家境普通的人来说,手里没有太多的钱。如果个个家财万贯的话,也不会干板面了。既然没有太多的钱,又想把板面干好,那只能把有限的资金,用在最关键的事情上。正所谓,好钢用在刀刃上!
 
  对于开一个安徽牛肉板面店来说,最关键就两点,一个是味道,一个是地段。这两点是板面店生死的决定性因素,如果你味道不好,地段不好,就算你再干净卫生,热情服务也不会有太多人光顾的。所以说,味道和地段,就是刀刃,咱们要把有限的钱,花在刀刃上!
 
  第一:味道。我觉得:卖饭,卖的就是回头客,所以对于每一个干餐饮来说,味道可以说是最核心的竞争力了,如果你味道不好吃,就算你再便宜,也没几个人来光顾你。所以说,开店的第一步,就是要把味道学好。可是有的人贪图便宜,随便从网上买个板面技术光盘就要开始创业了,你也不想想,如果你买个板面技术光盘,就跟看电影一样,也没有实际操作,还能让你学会,并且把味道做好话,那板面早就烂大街了,根本没有开店的必要了。
 
  跟大家具体例子:就跟蛋炒饭一样,蛋炒饭简单吧,可以说人人都会做,没有啥技术含量。你想想没啥技术含量的东西,还有开店的必要吗?你见过蛋炒饭专卖店吗?没有吧,相反,有很多板面专卖店。为什么?因为想把板面味道做好不简单,只有大家都不会做的时候,或者做的不好吃的时候,才会到店里吃。如果板面跟蛋炒饭一样简单的话,那板面早就成寻常百姓家的家常小吃了。
牛肉板面店铺
  想要把味道学好,必须要到店里实际操作,跟着师傅一步一步的学,边学习,边实践,这样才能把技术学好。有人说:小吃培训学校也能实际操作啊,为什么不到小吃培训学?我教了那么多学员,也有的学员到小吃学校学习过,但是都没有开店,为什么呢?因为小吃学校味道不好,并且只有理论,没有实战。我们实体店教板面,让学员先品尝,满意后再学习。小吃学校呢?根本不让你尝,直接先掏钱,再学习,学完后才能尝尝味道。当你学完后发现不好吃的时候,已经晚了!并且,我们实体店教学员,都是按照正常的开店操作流程教,例如,我们都是大锅熬料,用和面机一次活几十斤面,而小吃学校呢?用小炒菜锅一次熬2斤油,和面的时候就和1斤面演示一下。可是你知道吗?真正开店的时候,不会就熬2斤油的,也不会就和1斤面的。如果今天刮风下雨了,和的面多没有卖完,怎么保存?兑的板面料剩下了,怎么保存?卤的鸡蛋豆干没有卖完,怎么保存?所以这些很多只有开店的时候才会遇到的问题,在小吃学校根本学不到!老话说:纸上得来终需浅,绝知此事要躬行。就是这个意思。
 
  第二:地段。问你一个问题:有两间房子,都是2万的房租,一个是繁华地段小房子,屋里只能摆4个桌子,一个是偏僻地段的大房子,屋里能摆10个桌子。如果是你,你怎么选择?是不是比较纠结。如果是我话,我会选择繁华地段的小房子。为什么?因为开店选址的时候,不是图店面有多大,屋里能摆几个桌子,而是看看店面周围的人流量。人流量才是决定房子好坏的唯一标准!再说了,你刚刚开始干的时候,本来就没有经验,本来就手忙脚乱的,如果店面很大,一下次进来20个人吃饭,你能应付了多来吗?
 
  所以我觉得,味道跟地段才是开牛肉板面店的盈利挣钱决定性因素。只要你味道好点,地段好店,别人不会介意你店里的桌子凳子冰箱冰柜是不是全新的,也不会介意你屋里有没有地板,有没有壁纸。所以说,店里的设备跟装修,在味道跟地段面前,可以忽略不计了。

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